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关于一些非连锁式的西式餐厅，首要会集在北京、上海、深圳等外国人较多的一线城市，但其商场份额占比相对较小，跟着西式连锁餐厅在我国的不断浸透，其他类型的西式饭馆也在不断入驻，业内人士称我国的西厨商场估计将继续增加，跟着国际化程度的进一步加深，来华常驻或久居的外国人也会越来越多，更多类型的国外餐饮模式将逐步进入我国一二线城市。

01、商用厨具类，近年来西式餐饮席卷全国，国内西式饭馆数量增加敏捷，厨房排烟厂家谈到其间，以肯德基、麦当劳、必胜客等连锁式快餐开展较为敏捷，也是西厨商场份额中占肯定比重的西厨饭馆，“标准化”已成为中式快餐业谋求开展的必经之路，而组合智能蒸柜、全能蒸箱等节能环保高效的商厨设备则是标准化中式连锁餐饮企业出产标准化的硬件条件。

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被同行鄙视的快餐成为大势，一直以来，快餐总被一些人称为“垃圾食品”，哪些人说得凶？早先是那些营养学家说得凶，后来是那些做正餐的餐饮老板们说得凶，知道为什么吗？早先人们说的快餐没营养说得是麦当劳肯德基，现在人们说的快餐广义上指快速出餐的一类食物，而后者也是中餐，为什么被一群中式正餐的人吐槽？因为他们的生意被这些做快餐的抢了。

二、砧板、菜刀的清洁，菜刀生锈，可用土豆片或萝卜片沾少许细沙擦洗，锈即可去掉，三、锅盖清洁，家里的锅盖用久了就会有一层厚厚的油垢，用去污剂擦费时又费力，有一种简捷又有效的方法：锅内放少许水，将锅盖反盖在锅上，水烧开(可放一点洗洁精)，让蒸汽熏蒸锅盖，待油垢变得发白柔软时，再用软布轻轻擦拭，锅盖就光亮如新了。

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餐厅的规模相比较于星级酒店来说它的规模不大，但这并不代表餐厅厨房就不需要设计，不仅要设计合理，还得实用，利于经营管理，首先香蕉视频软件下载需要在规划餐厅整体施工方案的同时就需要把大体的位置设计出来，然后再在内部根据实际设计进行改动，在进行规划的同时需要给合餐厅经营的菜品而定，餐厅经营的菜品不同，厨房内布局也会有所不同。

通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等，大型餐饮业还包括传菜电梯，二、食堂厨房设备，1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉;，此外还有净水设备、电蒸柜、微波炉、搅拌机、电饭煲、电烤箱等一系列饭店厨房设备产品。

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